Des cadences elevees exigent un controle constant pour limiter les erreurs et maintenir la conformite. L’inspection automatisee et la pasteurisation a haute cadence soutiennent la regularite et la securite sanitaire. La flexibilite des lignes aide a gerer plusieurs formats et references.

Les collaborations demandent du temps et de la capacité

Les collaborations mettent en avant la créativité et permettent d’atteindre de nouveaux publics, mais elles nécessitent de la concertation, des tests et de la capacité de production. Le brassage à façon peut libérer de l’espace afin que les collaborations restent réalisables sans mettre de pression sur la gamme fixe.

Pourquoi le brassage a facon s’impose

Dans un contexte de marches plus volatils, de pression sur les couts et d’exigences elevees en qualite, le recours a une brasserie a facon devient un outil strategique.

Anticiper ses projets brassicoles n’a jamais ete aussi strategique. Alors que 2026 se prepare actuellement dans les plannings des brasseries et des marques de boissons, une question revient de plus en plus souvent :

En France aussi, le mouvement Dry January gagne en popularite. Sous le nom « Defi de janvier », le public francais se lance le defi de vivre un mois sans alcool. Via le site Dry January France, les participant(e)s recoivent un accompagnement et du soutien pour gerer plus consciemment leur consommation d’alcool.

Chaque fin d’année, la bière de Noël ou (brassin d’hiver) fait son retour dans les rayons et sur les tables festives. C’est aussi et surtout une belle opportunité commerciale pour les brasseries artisanales.

La transparence, la flexibilité et la qualité au cœur du brassage à façon

Dans le monde de la bière artisanale, le brassage à façon suscite encore des débats. Certains y voient une perte d’authenticité. Pourtant, faire appel à une brasserie partenaire pour produire vos recettes n’a rien de honteux.

En septembre, les terrasses se remplissent, les événements reprennent et la demande en bière artisanale bondit. Avec le brassage à façon, vous gardez la main sur vos recettes tout en gagnant en capacité, en constance et en timing — idéal pour vos bières saisonnières.

Le brassage à façon s’impose comme une solution incontournable pour toutes les marques qui souhaitent créer leur propre bière, sans investir dans des infrastructures de production. Grâce à une brasserie à façon, vous bénéficiez d’un outil de production professionnel, d’un accompagnement personnalisé et d’une grande flexibilité dans la gestion de vos volumes et de votre recette.

Mais comme tout projet artisanal ou entrepreneurial, certaines erreurs peuvent compromettre votre réussite. Voici les 5 pièges les plus fréquents dans un projet de brassage à façon sur mesure, et comment les éviter pour garantir un produit final de qualité.

Vous rêvez de lancer votre propre marque de bière, mais vous n’avez ni le matériel, ni le savoir-faire pour la brasser vous-même ? Bonne nouvelle : il est tout à fait possible de créer une marque de bière sans brasserie.

Est-ce possible de monter une brasserie artisanale sans brasser soi-même ? Oui, en faisant appel à une brasserie à façon sur mesure !

Vous rêvez de lancer votre bière artisanale mais vous ne possédez pas d’équipement ? Découvrez comment une brasserie à façon rigoureuse peut vous permettre de créer une bière authentique, de qualité artisanale, sans posséder votre propre équipement.

La saison haute arrive : soyez prêts pour vos clients GMR, CHR et grossistes. L’arrivée des beaux jours marque le début de la saison haute pour les brasseurs, cavistes, bars et restaurants.

Belgian Contract Brewery: sur mesure à petite et moyenne échelle Chez Belgian Contract Brewery, nous faisons les choses différemment. Pas de production de masse d’un seul type de bière, mais une grande variété de bières, chacune sur mesure pour le client. Nous ne sommes pas une brasserie classique avec une gamme fixe. Nous sommes un partenaire flexible qui réfléchit et évolue avec nos clients – que vous soyez une microbrasserie débutante ou une marque établie avec des ambitions internationales.

Pour maintenir une qualité optimale, nous avons un laboratoire qualité à la pointe de la technologie, équipé notamment d’outils Anton Paar, essentiels pour garantir la flexibilité, le volume, et la qualité de nos bières à façon.

La fermentation arrêtée et la fermentation à froid sont des méthodes connues depuis longtemps dans le monde de la bière sans alcool, mais elles ont connu un regain de popularité grâce à des mécanismes de contrôle affinés. Ces techniques reposent sur une compréhension approfondie du processus de fermentation et sur des actions parfaitement chronométrées.

Une technique de filtration révolutionnaire

L’osmose inverse est une méthode qui trouve son origine dans la purification de l’eau. Dans la production de bière, elle est devenue un outil puissant pour la fabrication de bière sans alcool.

Depuis son lancement en 2017, la campagne Tournée Minérale, qui incite à ne pas consommer d’alcool durant le mois de février, est devenue un véritable phénomène en Belgique. Cette initiative a soutenu l’explosion de la demande pour les bières sans alcool.

Le marché de la bière biologique est dynamique et continue de se développer, porté par la demande croissante des consommateurs pour des produits authentiques et respectueux de l’environnement. Parallèlement, le brassage à façon, une méthode qui consiste à déléguer la production de bière à une brasserie tierce, gagne en popularité. Surtout dans le développement des bières sans alcool, la bière biologique gagne en popularité.

Cependant, ce modèle soulève une question cruciale : la confidentialité. Comment garantir la sécurité des recettes, la protection du savoir-faire, et éviter les risques de plagiat ou de copie ?

Dans cet article, nous allons explorer en profondeur les enjeux de la confidentialité dans le brassage à façon, les pratiques courantes pour la garantir, ainsi que les avantages que cela offre aux brasseurs et aux clients. Nous examinerons également les solutions technologiques et les dispositifs légaux qui protègent l’intégrité des recettes dans ce modèle de production.

Le brassage à façon implique qu’une brasserie produit une bière selon les spécifications d’une autre entreprise ou marque. Cette méthode permet aux marques de proposer des bières personnalisées sans posséder leur propre installation de brassage. Au lieu de gérer les aspects techniques de la production, elles collaborent avec une brasserie spécialisée pour créer des recettes qui répondent à leurs besoins spécifiques. Ce modèle est particulièrement utile pour les bières saisonnières, telles que les bières de Noël et les brassins d’hiver, qui nécessitent souvent des ajustements particuliers en termes de recettes et de volume.

Depuis plus de 20 ans, Bière Magazine vous fait découvrir les mille et une facettes de la bière en France, mais aussi dans le monde entier. L’univers de la bière évolue chaque jour. L’explosion des brasseries artisanales en France et dans le monde est un phénomène étonnant. Amateurs ou professionnels, tout ce que vous avez toujours voulu savoir sur la bière se trouve dans Bière Magazine !

Les bières noires offrent des possibilités infinies de créations avec des malts grillés et des ingrédients uniques tels que la vanille, la cannelle et le lactose. Cet article présente différentes styles populaires tels que le Stout, le Porter, le Milk Stout, le Chocolate Stout et le Pastry Stout moderne. Le rôle de BCB est également mis en avant dans l’efficacité de la production de bières noires grâce à des technologies de filtration avancées.

À ce jour, peu de brasseries ont la capacité de produire des bières en canette. Par manque de moyens matériels ou encore de savoir-faire. Elles font donc appel à des encanneurs mobiles, qui se déplacent dans votre brasserie pour mettre vos bières en cannettes. Ce processus est souvent coûteux et immobilise votre brasserie durant un ou deux jours.

La drêche, sous-produit du brassage de la bière, est riche en protéines et en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour le bétail. Son utilisation réduit non seulement le gaspillage alimentaire, mais elle soutient également les agriculteurs locaux et favorise le bien-être animal. Cette initiative montre la collaboration entre l’agriculture et l’industrie, contribuant à une économie circulaire et à un avenir durable.

La plupart des bières se boivent de préférence froides (3 à 7°C), d’autres sont meilleures bien glacées. Cependant, plus la bière est froide, moins la saveur et l’arôme se manifestent. Cela est en partie dû au fait que les papilles gustatives sont engourdies, mais aussi parce que l’alcool de la bière s’évapore moins rapidement, diffusant ainsi moins les arômes.

Les termes « sans alcool » et « bière 0.0 » sont souvent confondus, mais il existe une différence essentielle. Dans de nombreux pays, les bières titrant jusqu’à 0,1 % d’alcool peuvent être étiquetées « sans alcool ». Les vraies bières 0.0, en revanche, sont garanties sans alcool.

Des chercheurs de la KU Leuven-VIB ont analysé la composition chimique de plus de 250 bières belges et ont relié 180 000 commentaires sur Internet à leur sujet. Ces données leur permettent de comprendre ce qui fait vraiment le goût d’une bière et peuvent être utilisées pour étudier comment les bières peuvent avoir un meilleur goût selon l’opinion publique.

Le brassage à façon vous offre la possibilité de répondre au mieux à vos demandes, tout en respectant scrupuleusement votre image de marque !

Chez BCB, nous suivons un modèle commercial unique qui exige efficacité, mais aussi le plus haut degré de flexibilité. Lorsque vous nous confiez le brassage de votre bière, vous attendez non seulement de la qualité, mais aussi de la constance, quel que soit le volume que vous souhaitez brasser.

Une brasserie aussi flexible que BCB doit disposer d’une installation de production dotée d’une ingénierie de pointe. Ce n’est qu’ainsi que nous pouvons brasser votre bière de manière cohérente et en haute qualité.

Nous vous présentons ici les aspects qui ont retenu notre attention lors du développement de notre brasserie à façon 

Ces dernières années, nous avons été témoins d’un changement remarquable sur notre marché, assis au premier rang : la popularité croissante et constante des bières sans alcool. Ce qui était autrefois considéré comme un produit de niche pour les conducteurs désignés et ceux qui souhaitaient faire une pause dans la consommation d’alcool a maintenant évolué en une tendance florissante qui transforme fondamentalement à la fois l’industrie brassicole et le marché des consommateurs. Plongeons plus profondément dans l’essor des bières sans alcool et les facteurs qui alimentent ce changement remarquable.