Lancer un projet bière à façon sans vision claire
Créer une bière à votre image demande bien plus que l’envie de « faire une bonne bière ». Une brasserie à façon vous demandera des précisions pour pouvoir créer la recette et les volumes à vos besoins.
Ce qu’il faut faire :
- Définir précisément votre profil de bière (style, arômes, degré d’alcool, amertume)
- Réfléchir au positionnement marketing : artisanale, locale, premium, événementielle…
- Adapter le volume de production à votre capacité de vente
- Être clair sur le cahier des charges dès le début du projet de bière à façon
Négliger la qualité des ingrédients
Le brassage à façon, en termes de matières premières, c’est comme si vous brassiez vous-même : vous avez la possibilité de choisir vos matières premières. Certaines marques commettent l’erreur de chercher à réduire les coûts en sacrifiant la qualité des ingrédients.
Ce qu’il faut faire :
- Collaborer avec une brasserie à façon qui valorise les ingrédients premium : malts, houblons, levures et qui a des certifications (bio ; etc)
- S’assurer que la traçabilité et les standards d’hygiène sont rigoureusement respectés
- Exiger une constance de qualité sur l’ensemble des brassins
Chez BCB, nous mettons la qualité au cœur de notre approche du brassage à façon sur mesure.
Sous-estimer les volumes de production
Dans le brassage sur mesure, on ne brasse pas 20 litres dans une marmite. BCB travaille avec des volumes minimums de 12hL par recette et peut montrer à 24, 48 et 96hL. Mal évaluer les volumes nécessaires peut conduire à des pertes ou à une logistique mal maîtrisée.
Ce qu’il faut faire :
- Définir avec la brasserie à façon les volumes réalistes en fonction de vos canaux de distribution
- Prévoir les aspects logistiques : stockage, conditionnement, étiquetage, livraison
- Anticiper les délais de production et de disponibilité pour bien calibrer votre lancement
Négliger l’image de marque et le packaging
Puisque vous déléguez le brassage à un prestataire de confiance, attardez-vous sérieusement sur votre marketing ! Trop souvent, le visuel et le message sont traités à la va-vite, alors qu’ils jouent un rôle majeur dans l’acte d’achat.
Ce qu’il faut faire :
- Travailler votre identité de marque en cohérence avec votre bière
- Anticiper les éléments techniques : formats de bouteilles ou de canettes, étiquetage conforme aux réglementations en vigueur
Choisir une brasserie à façon mal adaptée à votre projet
Le choix de la brasserie à façon est un élément clé de la réussite. Il ne s’agit pas seulement de trouver une unité de production, mais un partenaire capable de vous accompagner dans votre projet avec souplesse, flexibilité et expertise.
Ce qu’il faut faire :
- Sélectionner une brasserie qui offre une vraie flexibilité : sur les recettes, les volumes, les délais.
- S’assurer quels services sont proposés (R&D, création de recette, adaptation de recette, labo qualité, logistique…)
Chez BCB, nous offrons une solution complète de brassage à façon sur mesure, avec des services adaptés à chaque étape : création (ou co-création avec vous de la recette), brassage, labo qualité, conditionnement, stockage (vous avez juste à commander un transporteur).
Pour conclure, se lancer dans un projet de bière brassée à façon peut être avantageux. Mais pour avoir l’ensemble des avantages, vous vous devez d’être méthodique et d’avoir le bon partenaire. Éviter ces 5 erreurs vous permettra de produire une bière en toute cohérence, fidèle à votre vision.
Chez BCB, nous mettons notre savoir-faire de brasserie à façon au service de vos idées, avec un objectif clair : vous offrir la qualité, la flexibilité et les volumes adaptés à votre projet.
Vous avez une idée de bière ?
Parlons-en ! Chez BCB, chaque brassin commence par une discussion.
