Is het mogelijk om een ambachtelijke brouwerij op te starten zonder zelf te brouwen?
Ja hoor, dankzij een maatwerkbrouwerij op bestelling!

Droom je ervan om je eigen ambachtelijk bier op de markt te brengen, maar beschik je niet over de juiste installatie? Ontdek hoe een gespecialiseerde brouwerij op bestelling jou kan helpen om een authentiek en ambachtelijk kwaliteitsbier te creëren — zónder dat je zelf een brouwerij bezit.

Zorg dat je biervolumes klaar zijn voor de zomer met BCB, de brouwerij voor maatwerk. Het hoogseizoen staat voor de deur: wees voorbereid op je klanten in de horeca, groothandel en retail.

Belgian Contract Brewery: maatwerk op kleine en middelgrote schaal

Bij Belgian Contract Brewery doen we het bewust anders. Geen massaproductie van één soort bier, maar een grote variatie aan bieren, telkens op maat van de klant. Wij zijn geen klassieke brouwerij met een vast assortiment. Wij zijn een flexibele partner die meedenkt en mee schaalt met onze klanten – of je nu een startende microbrouwerij bent of een gevestigd merk met internationale ambities.

Om een optimale kwaliteit te behouden, hebben we een geavanceerd kwaliteitslaboratorium, uitgerust met onder andere Anton Paar-instrumenten, essentieel voor het garanderen van de flexibiliteit, het volume en de kwaliteit van onze bieren op maat.

Gestopte gisting en koude gisting zijn al lang bekende methodes in de wereld van alcoholvrij bier, maar ze hebben een moderne opleving gekregen dankzij verfijnde controlemechanismen. Deze technieken draaien om een diep inzicht in het gistingsproces en perfect getimede acties.

Een Revolutionaire Filtratietechniek

Omgekeerde osmose is een methode die zijn oorsprong vindt in de waterzuivering. In de bierproductie is het uitgegroeid tot een krachtig instrument voor het maken van alcoholvrij bier.

Het groeiende verlangen naar gezondere en verantwoorde alternatieven heeft geleid tot een toenemende vraag naar alcoholvrije opties. Dit heeft brouwerijen gedwongen nieuwe methoden te ontwikkelen om het alcoholgehalte te verlagen zonder in te boeten op smaak, aroma of mondgevoel.

Contractbrouwen doet geen concessies aan productienormen; integendeel, het zorgt voor strikte naleving van biologische ingrediënten en het vakmanschap van brouwers. Een goed voorbeeld hiervan is Belgian Contract Brewery (BCB), een gecertificeerde brouwerij die beschikt over een bio certificaat en die bewijst dat contractbrouwen niet alleen garant staat voor een hoogwaardige productie, maar ook aanzienlijke voordelen biedt voor het brouwen van bio bieren en bio alcoholvrije bieren.

Toch roept dit model een belangrijke vraag op: hoe waarborg je vertrouwelijkheid? Hoe bescherm je unieke recepten, vakmanschap en intellectueel eigendom tegen het risico van kopiëren of misbruik?

In dit artikel bekijken we de uitdagingen en voordelen van contractbrouwen, met speciale aandacht voor de bescherming van recepten. We bespreken zowel technologische als juridische oplossingen om de vertrouwelijkheid binnen dit productieproces te waarborgen.

Contractbrouwen houdt in dat een brouwerij een bier produceert volgens de specificaties van een andere onderneming of merk. Deze methode stelt merken in staat om gepersonaliseerde bieren aan te bieden zonder dat ze een eigen brouwerijfaciliteit nodig hebben. In plaats van zich bezig te houden met de technische aspecten van de productie, werken ze samen met een gespecialiseerde brouwerij om recepten te creëren die voldoen aan hun specifieke behoeften. Dit model is bijzonder nuttig voor seizoensgebonden bieren, zoals kerstbieren en winterbieren, die vaak specifieke aanpassingen in recept en volume vereisen.

Al meer dan 20 jaar laat Bière Magazine u kennismaken met de duizend en één facetten van bier in Frankrijk maar ook over de hele wereld. De bierwereld evolueert elke dag. De explosie van ambachtelijke brouwerijen in Frankrijk en over de hele wereld is een verbazingwekkend fenomeen. Amateurs of professionals, alles wat je altijd al wilde weten over bier vind je in Bière Magazine!

Donkere bieren lenen zich voor eindeloze creaties met geroosterde mouten en unieke toevoegingen zoals vanille, kaneel en lactose. In dit artikel worden verschillende populaire stijlen besproken, zoals Stout, Porter, Milk Stout, Chocolate Stout en de moderne Pastry Stout. Ook wordt de rol van BCB belicht in het efficiënt brouwen van donkere bieren met behulp van geavanceerde filtertechnologieën.

Vandaag de dag hebben maar weinig brouwerijen de mogelijkheid om bier in blik te produceren, vaak door een gebrek aan materiaal of knowhow. Ze doen daarom een beroep op mobiele blikverpakkers, die naar de brouwerij komen om het bier in blik te doen. Dit proces is vaak kostbaar en legt de brouwerij één of twee dagen stil.

De draf, het restproduct van het graan dat we gebruiken tijdens het brouwen, wordt niet vernietigd, maar krijgt een tweede leven als voedzaam onderdeel van het dieet voor de kalfjes op een nabijgelegen boerderij.

De meeste bieren worden best koud gedronken (3 -7°C), andere best ijskoud. Houd kouder hoe minder de smaak en aroma van het bier echter naar boven komt. Dit onder meer doordat de smaakpapillen verdoofd worden, maar ook omdat de alcohol in het bier minder snel verdampt en daardoor de aroma’s minder verspreidt.

De termen “alcoholvrij” en “0.0 bier” worden vaak door elkaar gehaald, maar er is een belangrijk verschil. In veel landen mag bier met maximaal 0,1% alcohol “alcoholvrij” heten. Echt 0.0 bier daarentegen bevat gegarandeerd geen alcohol.

Onderzoekers van de KU Leuven-VIB hebben meer dan 250 Belgische bieren geanalyseerd op hun chemische samenstelling, en koppelden daaraan 180.000 internet reviews over deze bieren. Zo krijgen ze via Big Data inzicht in wat een bier echt lekker maakt, en kan onderzocht worden hoe bieren ‘beter’ kunnen smaken volgens de publieke opinie.

Als contractbrouwerij beschikken we over gespecialiseerde kennis en ervaring in het brouwproces, waardoor we hoogwaardige en consistente resultaten kunnen leveren.

Bij BCB hebben we als contractbrouwerij een apart businessmodel en moeten we niet alleen efficiëntie maar ook de hoogste flexibiliteit nastreven. Als u ons uw bier laat brouwen verwacht u naast kwaliteit ook consistentie, ongeacht het volume dat u wil laten brouwen.

Een brouwerij met hoogste flexibiliteit, zoals deze van BCB, vereist een productie-installatie waar een sterk staaltje engineering bij komt kijken.
Enkel zo kunnen we erin slagen uw bier te brouwen op een consistente en kwaliteitsvolle manier.

Hieronder geven we aan welke aspecten onze aandacht kregen tijdens de ontwikkeling van onze contractbrouwerij.

De laatste jaren waren we vanop de eerste rij getuige van een opmerkelijke verandering in onze afzetmarkt: de gestaag groeiende populariteit van alcoholvrije bieren. Wat ooit werd beschouwd als een nicheproduct voor autobestuurders en mensen die een pauze wilden nemen van alcoholconsumptie, is nu uitgegroeid tot een bloeiende trend die zowel de bierindustrie als de consumentenmarkt ten gronde transformeert. Laten we eens dieper ingaan op de opkomst van alcoholvrije bieren en de factoren die deze opmerkelijke verschuiving hebben aangewakkerd.