We voeren controles uit op elke batch grondstoffen (mouten, hop, gist) zodra deze geleverd worden en voeren een reeks fysisch-chemische en microbiologische analyses uit tijdens het brouwen, de gisting, de rijping en het bottelen.

Contractbrouwen doet geen concessies aan productienormen; integendeel, het zorgt voor strikte naleving van biologische ingrediënten en het vakmanschap van brouwers. Een goed voorbeeld hiervan is Belgian Contract Brewery (BCB), een gecertificeerde biologische brouwerij die bewijst dat contractbrouwen niet alleen compatibel is met hoogwaardige productie, maar ook aanzienlijke voordelen biedt.

Het Proces van Brouwen op Maat: Een Waarborg voor Kwaliteit
Brouwen op maat gaat verder dan bierproductie. Het omvat een nauwe samenwerking tussen de klant en de brouwerij om ervoor te zorgen dat het eindproduct voldoet aan de verwachtingen. Deze samenwerking strekt zich ook uit tot het kiezen van de juiste verpakkingsmethode, een cruciaal element voor het behoud en de presentatie van de bierkwaliteit.

Contractbrouwen houdt in dat een brouwerij een bier produceert volgens de specificaties van een andere onderneming of merk. Deze methode stelt merken in staat om gepersonaliseerde bieren aan te bieden zonder dat ze een eigen brouwerijfaciliteit nodig hebben. In plaats van zich bezig te houden met de technische aspecten van de productie, werken ze samen met een gespecialiseerde brouwerij om recepten te creëren die voldoen aan hun specifieke behoeften. Dit model is bijzonder nuttig voor seizoensgebonden bieren, zoals kerstbieren en winterbieren, die vaak specifieke aanpassingen in recept en volume vereisen.

Op bestelling brouwen combineert grote productiemogelijkheden met vakmanschap, wat heeft geleid tot erkenning in prestigieuze bierwedstrijden. Het proces maakt het mogelijk om bieren op grote schaal te produceren zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Dit wordt ondersteund door de medailles die contractbrouwerijen hebben gewonnen, die bewijzen dat de methode in staat is om bieren van hoge kwaliteit te leveren die voldoen aan strikte receptnormen.

Donkere bieren lenen zich voor eindeloze creaties met geroosterde mouten en unieke toevoegingen zoals vanille, kaneel en lactose. In dit artikel worden verschillende populaire stijlen besproken, zoals Stout, Porter, Milk Stout, Chocolate Stout en de moderne Pastry Stout. Ook wordt de rol van BCB belicht in het efficiënt brouwen van donkere bieren met behulp van geavanceerde filtertechnologieën.

Pompoenbier is een speciaal type bier dat vaak wordt gebrouwen met pompoenpuree en een mix van herfstkruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Het heeft een warme, rijke smaak die perfect aansluit bij het seizoen van Halloween en de herfst.

Vandaag de dag hebben maar weinig brouwerijen de mogelijkheid om bier in blik te produceren, vaak door een gebrek aan materiaal of knowhow. Ze doen daarom een beroep op mobiele blikverpakkers, die naar de brouwerij komen om het bier in blik te doen. Dit proces is vaak kostbaar en legt de brouwerij één of twee dagen stil.

Maar hoe begin je eraan? Enkele ketels aankopen en zelf gaan brouwen natuurlijk.
Maar hoe worden de tanks gekoeld? Verbruikt dat niet zeer veel elektriciteit?
En hoe gaan we afvullen? Met de hand enkele hectoliters afvullen is leuk voor even, maar de volledige zaterdag of zondag is misschien net teveel van het goede. En wat met zuurstofinslag tijdens het vullen? Of het aanbrengen van de etiketten?

In dit blogbericht leggen we uit waarom het interessant kan zijn te kiezen voor een contractbrouwerij voor het brouwen van bieren die je effectief wil commercialiseren.

De meeste bieren worden best koud gedronken (3 -7°C), andere best ijskoud. Houd kouder hoe minder de smaak en aroma van het bier echter naar boven komt. Dit onder meer doordat de smaakpapillen verdoofd worden, maar ook omdat de alcohol in het bier minder snel verdampt en daardoor de aroma’s minder verspreidt.

BCB is in 2018 gestart met de ontwikkeling van een aantal alcoholvrije bieren voor de Engelse markt. In de daaropvolgende jaren heeft de brouwerij zich verder gespecialiseerd in alcoholvrij bier, wat op vandaag niet meer als niche kan beschouwd worden.
Vandaag produceert BCB meer dan 90 alcoholvrije bieren voor klanten in verschillende landen terwijl de vraag enkel blijft toenemen.

Onderzoekers van de KU Leuven-VIB hebben meer dan 250 Belgische bieren geanalyseerd op hun chemische samenstelling, en koppelden daaraan 180.000 internet reviews over deze bieren. Zo krijgen ze via Big Data inzicht in wat een bier echt lekker maakt, en kan onderzocht worden hoe bieren ‘beter’ kunnen smaken volgens de publieke opinie.

Contractbrouwen biedt u de mogelijkheid om optimaal aan uw eisen te voldoen, terwijl uw merkimago nauwlettend wordt gerespecteerd!

Bij BCB hebben we als contractbrouwerij een apart businessmodel en moeten we niet alleen efficiëntie maar ook de hoogste flexibiliteit nastreven. Als u ons uw bier laat brouwen verwacht u naast kwaliteit ook consistentie, ongeacht het volume dat u wil laten brouwen.

Een brouwerij met hoogste flexibiliteit, zoals deze van BCB, vereist een productie-installatie waar een sterk staaltje engineering bij komt kijken.
Enkel zo kunnen we erin slagen uw bier te brouwen op een consistente en kwaliteitsvolle manier.

Hieronder geven we aan welke aspecten onze aandacht kregen tijdens de ontwikkeling van onze contractbrouwerij.

Een naamsverandering is voor een onderneming geen evidentie. Het veranderen van een naam heeft een diepe impact, of het nu gaat om persoonlijke namen, bedrijfsnamen of een andere naam.
Het dient doordacht en met de nodige voorbereiding uitgevoerd te worden.

In dit blogartikel gaan we graag iets dieper in op onze eigen identiteit en de reden waarom we onze naamsverandering doorgevoerd hebben.

Van Brouwerij Eutropius naar BCB