Bij BCB zetten we ons in om op maat gemaakte bieren aan te bieden met een grote flexibiliteit, en dat allemaal in onberispelijke kwaliteit.
Gezien we bier in blik produceren dienen we ook hier de nodige kwaliteitscontroles uit te voeren. Het is namelijk zo dat niet alleen de inhoud van het blik in onberispelijke staat moet verkeren, maar ook het blik zelf. Op blik dienen we met een extra parameter rekening te houden: de seam of de sluiting van het deksel.

Belgian Contract Brewery: maatwerk op kleine en middelgrote schaal

Bij Belgian Contract Brewery doen we het bewust anders. Geen massaproductie van één soort bier, maar een grote variatie aan bieren, telkens op maat van de klant. Wij zijn geen klassieke brouwerij met een vast assortiment. Wij zijn een flexibele partner die meedenkt en mee schaalt met onze klanten – of je nu een startende microbrouwerij bent of een gevestigd merk met internationale ambities.

Sommige giststammen beperken de alcoholvorming. Maltose-negatieve gisten helpen bij alcoholvrij bier, Crabtree-negatieve gisten verminderen alcoholproductie in zuurstofrijke omgevingen.

Gestopte gisting en koude gisting zijn al lang bekende methodes in de wereld van alcoholvrij bier, maar ze hebben een moderne opleving gekregen dankzij verfijnde controlemechanismen. Deze technieken draaien om een diep inzicht in het gistingsproces en perfect getimede acties.

In de wereld van alcoholvrij bier is vacuümdestillatie een echte gamechanger. Steeds meer toonaangevende brouwerijen omarmen deze geavanceerde techniek. Hierbij wordt de alcohol uit het bier verwijderd, terwijl zoveel mogelijk smaak behouden blijft.

Het groeiende verlangen naar gezondere en verantwoorde alternatieven heeft geleid tot een toenemende vraag naar alcoholvrije opties. Dit heeft brouwerijen gedwongen nieuwe methoden te ontwikkelen om het alcoholgehalte te verlagen zonder in te boeten op smaak, aroma of mondgevoel.

We voeren controles uit op elke batch grondstoffen (mouten, hop, gist) zodra deze geleverd worden en voeren een reeks fysisch-chemische en microbiologische analyses uit tijdens het brouwen, de gisting, de rijping en het bottelen.

Contractbrouwen doet geen concessies aan productienormen; integendeel, het zorgt voor strikte naleving van biologische ingrediënten en het vakmanschap van brouwers. Een goed voorbeeld hiervan is Belgian Contract Brewery (BCB), een gecertificeerde brouwerij die beschikt over een bio certificaat en die bewijst dat contractbrouwen niet alleen garant staat voor een hoogwaardige productie, maar ook aanzienlijke voordelen biedt voor het brouwen van bio bieren en bio alcoholvrije bieren.

Het Proces van Brouwen op Maat: Een Waarborg voor Kwaliteit
Brouwen op maat gaat verder dan bierproductie. Het omvat een nauwe samenwerking tussen de klant en de brouwerij om ervoor te zorgen dat het eindproduct voldoet aan de verwachtingen. Deze samenwerking strekt zich ook uit tot het kiezen van de juiste verpakkingsmethode, een cruciaal element voor het behoud en de presentatie van de bierkwaliteit.

Contractbrouwen houdt in dat een brouwerij een bier produceert volgens de specificaties van een andere onderneming of merk. Deze methode stelt merken in staat om gepersonaliseerde bieren aan te bieden zonder dat ze een eigen brouwerijfaciliteit nodig hebben. In plaats van zich bezig te houden met de technische aspecten van de productie, werken ze samen met een gespecialiseerde brouwerij om recepten te creëren die voldoen aan hun specifieke behoeften. Dit model is bijzonder nuttig voor seizoensgebonden bieren, zoals kerstbieren en winterbieren, die vaak specifieke aanpassingen in recept en volume vereisen.

Op bestelling brouwen combineert grote productiemogelijkheden met vakmanschap, wat heeft geleid tot erkenning in prestigieuze bierwedstrijden. Het proces maakt het mogelijk om bieren op grote schaal te produceren zonder concessies te doen aan de kwaliteit. Dit wordt ondersteund door de medailles die contractbrouwerijen hebben gewonnen, die bewijzen dat de methode in staat is om bieren van hoge kwaliteit te leveren die voldoen aan strikte receptnormen.

Donkere bieren lenen zich voor eindeloze creaties met geroosterde mouten en unieke toevoegingen zoals vanille, kaneel en lactose. In dit artikel worden verschillende populaire stijlen besproken, zoals Stout, Porter, Milk Stout, Chocolate Stout en de moderne Pastry Stout. Ook wordt de rol van BCB belicht in het efficiënt brouwen van donkere bieren met behulp van geavanceerde filtertechnologieën.

Pompoenbier is een speciaal type bier dat vaak wordt gebrouwen met pompoenpuree en een mix van herfstkruiden zoals kaneel en nootmuskaat. Het heeft een warme, rijke smaak die perfect aansluit bij het seizoen van Halloween en de herfst.

Vandaag de dag hebben maar weinig brouwerijen de mogelijkheid om bier in blik te produceren, vaak door een gebrek aan materiaal of knowhow. Ze doen daarom een beroep op mobiele blikverpakkers, die naar de brouwerij komen om het bier in blik te doen. Dit proces is vaak kostbaar en legt de brouwerij één of twee dagen stil.

Maar hoe begin je eraan? Enkele ketels aankopen en zelf gaan brouwen natuurlijk.
Maar hoe worden de tanks gekoeld? Verbruikt dat niet zeer veel elektriciteit?
En hoe gaan we afvullen? Met de hand enkele hectoliters afvullen is leuk voor even, maar de volledige zaterdag of zondag is misschien net teveel van het goede. En wat met zuurstofinslag tijdens het vullen? Of het aanbrengen van de etiketten?

In dit blogbericht leggen we uit waarom het interessant kan zijn te kiezen voor een contractbrouwerij voor het brouwen van bieren die je effectief wil commercialiseren.

De meeste bieren worden best koud gedronken (3 -7°C), andere best ijskoud. Houd kouder hoe minder de smaak en aroma van het bier echter naar boven komt. Dit onder meer doordat de smaakpapillen verdoofd worden, maar ook omdat de alcohol in het bier minder snel verdampt en daardoor de aroma’s minder verspreidt.

BCB is in 2018 gestart met de ontwikkeling van een aantal alcoholvrije bieren voor de Engelse markt. In de daaropvolgende jaren heeft de brouwerij zich verder gespecialiseerd in alcoholvrij bier, wat op vandaag niet meer als niche kan beschouwd worden.
Vandaag produceert BCB meer dan 90 alcoholvrije bieren voor klanten in verschillende landen terwijl de vraag enkel blijft toenemen.

Onderzoekers van de KU Leuven-VIB hebben meer dan 250 Belgische bieren geanalyseerd op hun chemische samenstelling, en koppelden daaraan 180.000 internet reviews over deze bieren. Zo krijgen ze via Big Data inzicht in wat een bier echt lekker maakt, en kan onderzocht worden hoe bieren ‘beter’ kunnen smaken volgens de publieke opinie.

Contractbrouwen biedt u de mogelijkheid om optimaal aan uw eisen te voldoen, terwijl uw merkimago nauwlettend wordt gerespecteerd!

Bij BCB hebben we als contractbrouwerij een apart businessmodel en moeten we niet alleen efficiëntie maar ook de hoogste flexibiliteit nastreven. Als u ons uw bier laat brouwen verwacht u naast kwaliteit ook consistentie, ongeacht het volume dat u wil laten brouwen.

Een brouwerij met hoogste flexibiliteit, zoals deze van BCB, vereist een productie-installatie waar een sterk staaltje engineering bij komt kijken.
Enkel zo kunnen we erin slagen uw bier te brouwen op een consistente en kwaliteitsvolle manier.

Hieronder geven we aan welke aspecten onze aandacht kregen tijdens de ontwikkeling van onze contractbrouwerij.

Een naamsverandering is voor een onderneming geen evidentie. Het veranderen van een naam heeft een diepe impact, of het nu gaat om persoonlijke namen, bedrijfsnamen of een andere naam.
Het dient doordacht en met de nodige voorbereiding uitgevoerd te worden.

In dit blogartikel gaan we graag iets dieper in op onze eigen identiteit en de reden waarom we onze naamsverandering doorgevoerd hebben.

Van Brouwerij Eutropius naar BCB