Op maat gebrouwen bier, lange tijd beschouwd als een industriële praktijk die de ambachtelijke kwaliteit van bier zou ondermijnen, krijgt tegenwoordig steeds meer erkenning in de bierwereld. Steeds meer internationale wedstrijden accepteren nu bieren die op bestelling worden geproduceerd. Deze bieren winnen zelfs prestigieuze medailles, wat bewijst dat de methode de kwaliteit van het eindproduct geenszins schaadt.

Dit artikel verkent de toenemende erkenning van op bestelling gebrouwen bieren door wedstrijden en laat zien dat het uitbesteden van de productie aan een andere brouwerij absoluut geen synoniem is voor kwaliteitsverlies. Integendeel, het kan een effectieve manier zijn om een superieur product te garanderen, dankzij de knowhow en moderne infrastructuren van gespecialiseerde brouwerijen.

Wat is op bestelling brouwen?

Op bestelling brouwen is een proces waarbij een merk of een brouwer de productie van zijn bier uitbesteedt aan een andere brouwerij, terwijl hij wel de bedenker en eigenaar blijft van het recept. Dit model is vooral gunstig voor brouwers die niet over de financiële of technische middelen beschikken om hun bieren op grote schaal te produceren. Dankzij op bestelling brouwen kunnen zij de productie uitbesteden, terwijl ze volledige controle behouden over het recept, de kwaliteit van de ingrediënten en de brouwmethoden.

Brouwerijen die op bestelling brouwen, bieden flexibele productiemogelijkheden en zorgen ervoor dat aan de eisen van de klant wordt voldaan, of het nu gaat om traditionele, ambachtelijke of biologische bieren. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, betekent op bestelling brouwen niet dat er concessies worden gedaan aan de kwaliteit. De bieren die op deze manier worden gebrouwen, worden vaak in moderne installaties geproduceerd onder toezicht van ervaren meesterbrouwers.

Pas op dat contract brouwen niet verward wordt met bieren met private label bieren! Bieren met een speciaal etiket dragen namelijk de naam en het ontwerp van een specifiek merk, maar worden vaak door grote industriële brouwerijen geproduceerd. Hierbij wordt vaak een bestaand recept gebruikt dat nadien gelabeld wordt met verschillende etiketten. Deze bieren zijn ontworpen om aan een bepaalde standaard van kwaliteit en smaak te voldoen, en worden op (zeer) grote schaal geproduceerd om zo efficiënt en goedkoop mogelijk te worden gemaakt.

Erkenning voor op bestelling gebrouwen bieren in internationale wedstrijden

Enkele van de meest prestigieuze wedstrijden in de bierwereld, zoals de World Beer Awards, de European beer star awards en de Concours Général Agricole de Paris, staan nu de deelname van op bestelling gebrouwen bieren toe. Deze openstelling weerspiegelt de veranderende opvattingen en de groeiende erkenning van op bestelling brouwen als een geldig en kwalitatief model.

Meerdere op bestelling gebrouwen bieren hebben al gouden, zilveren of bronzen medailles gewonnen in deze competities. Deze prijzen bewijzen dat de kwaliteit en authenticiteit van het bier niet worden aangetast doordat het in een andere brouwerij wordt geproduceerd. De brouwers die op bestelling, de contractbrouwers, werken, zien erop toe dat de recepten en productieprocessen van de klant nauwkeurig worden gevolgd, wat resulteert in een uitzonderlijke kwaliteit.