Contractbrouwen doet geen concessies aan productienormen; integendeel, het zorgt voor strikte naleving van biologische ingrediënten en het vakmanschap van brouwers. Een goed voorbeeld hiervan is Belgian Contract Brewery (BCB), een gecertificeerde brouwerij die beschikt over een bio certificaat en die bewijst dat contractbrouwen niet alleen garant staat voor een hoogwaardige productie, maar ook aanzienlijke voordelen biedt voor het brouwen van bio bieren en bio alcoholvrije bieren.

Biologisch bier en contractbrouwen: een succesvolle combinatie van respect voor ingrediënten en vakmanschap

1. Het concept van contractbrouwen: flexibiliteit en controle
Contractbrouwen stelt bedrijven, merken of ondernemers in staat om hun eigen bier te ontwikkelen in samenwerking met een gevestigde brouwerij. De contractbrouwer produceert het bier volgens de exacte specificaties van de klant, variërend van het recept en de ingrediënten tot het fermentatieproces. Deze methode biedt grote flexibiliteit voor degenen die hun eigen biermerk willen lanceren zonder te investeren in dure infrastructuur.
Een veelvoorkomend misverstand over contractbrouwen is dat het uitbesteden van de productie zou leiden tot een afname van de productkwaliteit. In de biologische biersector heeft deze aanpak echter zijn toegevoegde waarde bewezen, door strikte naleving van ecologische normen en ambachtelijke processen te garanderen, terwijl de expertise van een ervaren brouwerij wordt benut.
Dankzij de expertise van BCB op het vlak van alcoholvrije (biologische) bieren, zijn wij dan ook de ideale partner voor het brouwen van uw alcoholvrij bio bier.
2. Biologische bieren: een veeleisend productieproces
De productie van biologische bieren moet voldoen aan strenge normen. Om biologisch gecertificeerd te worden, moet een bier bestaan uit ten minste 95% ingrediënten van biologische landbouw (zoals mout en hop) en voldoen aan strenge eisen tijdens het productieproces. Biologische bieren bevatten geen synthetische chemicaliën, pesticiden of kunstmatige toevoegingen en moeten voldoen aan strenge traceerbaarheidsnormen.
Bij contractbrouwen betekent dit dat de brouwerij niet alleen aan deze vereisten moet voldoen, maar ook moet zorgen dat biologische normen gedurende het hele proces worden gehandhaafd. Deze kwaliteitsnormen zijn niet-onderhandelbaar en zorgen ervoor dat het eindproduct volledig voldoet aan de verwachtingen van de klant en de toepasselijke regelgeving. Om de consument de zekerheid te bieden dat de regels rond de productie van biologische bieren gehandhaafd worden dient de brouwerij, zoals BCB, niet alleen te beschikken over een bio certificaat, maar dient ieder recept individueel goedgekeurd te worden door de bevoegde instanties. Pas na deze goedkeuring kan het brouwen van start gaan.
• BCB: een voorbeeld van gecertificeerd biologisch contractbrouwen
Een overtuigend voorbeeld van de succesvolle combinatie van contractbrouwen en biologische normen is BCB. Als gecertificeerde biologische brouwerij produceert BCB contractbieren, inclusief alcoholvrije bieren, met strikte naleving van de kwaliteit van de ingrediënten en ambachtelijke productiemethoden.
De IFS-kwaliteitscertificering en biologische certificering van BCB bieden vertrouwen aan merken die hun eigen biologische bieren willen lanceren zonder het complexe productieproces zelf onder de knie te hoeven krijgen. BCB garandeert het gebruik van gecertificeerde biologische ingrediënten, doet voor ieder recept de nodige registraties en zorgt ervoor dat brouwmethoden voldoen aan biologische normen. Zo kunnen merken er zelfs bij outsourcing zeker van zijn dat hun bier voldoet aan de hoogste kwaliteits- en milieuvereisten.
3. Contractbrouwen en respect voor vakmanschap
Een ander belangrijk voordeel van contractbrouwen is het vermogen om het vakmanschap van de klant te behouden. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, betekent contractbrouwen niet dat er sprake is van verlies van kwaliteit of klantvoorkeuren. Integendeel, veel contractbrouwerijen, zoals BCB, betrekken hun klanten actief bij verschillende stadia van het brouwproces. Dit kan de selectie van ingrediënten, receptaanpassingen en toezicht op cruciale stappen zoals fermentatie omvatten.
Daarnaast werken contractbrouwerijen vaak met geavanceerde, veilige software voor receptbeheer, wat absolute vertrouwelijkheid en naleving van de specificaties van de klant garandeert. Het vakmanschap van de brouwer wordt behouden en gerespecteerd, terwijl ook de technische expertise van een gecertificeerde biologische brouwerij wordt benut.
4. Misvattingen over contractbrouwen: een mythe ontkracht
Hoewel er nog steeds kritiek is op contractbrouwen, is het belangrijk om deze twijfels weg te nemen. Een veelgehoorde misvatting is dat outsourcing leidt tot kwaliteitsverlies, vooral bij biologische bieren, waarbij respect voor ingrediënten en processen cruciaal is. Zoals eerder vermeld, bewijzen brouwerijen zoals BCB echter dat contractbrouwen perfect aansluit bij hoogwaardige productie en zowel biologische normen als het ambachtelijke recept van de klant respecteert.
Dankzij traceerbaarheid, transparantie en strikte procedures voldoen contractgebrouwen bieren aan de hoogste normen. Bovendien stelt contractbrouwen kleinere merken in staat om hun productiecapaciteit op te schalen zonder in te leveren op kwaliteit, wat een strategisch voordeel biedt in een groeiende markt.
Conclusie: Contractbrouwen is een flexibele en kwaliteitsgerichte manier van aanpak, ook voor biologische bieren. Het is geen compromis, maar eerder een kans voor merken om op grotere schaal te produceren en tegelijkertijd de controle te behouden over ingrediënten, vakmanschap en kwaliteit. Voorbeelden zoals BCB laten zien dat contractbrouwen hoge normen kan garanderen in zowel productiemethoden als milieueisen. De vooroordelen tegen contractbrouwen moeten worden losgelaten, aangezien deze methode steeds meer wordt erkend als een model van kwaliteit en flexibiliteit in de bierindustrie.
Andere interessante blogartikels
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Speciale Gisten – Biotechnologie in de Brouwerij
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Gestopte Gisting – De Kunst van Timing
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Omgekeerde Osmose – De Precisie van Membraanfiltratie
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Vacuümdestillatie – Onttrekken van alcohol