Alcoholvrij bier

• Definitie: In veel landen, waaronder België en Nederland, mag bier tot 0,5% alcohol per volume (ABV) nog steeds “alcoholvrij” worden genoemd. Dit betekent dat er een zeer kleine hoeveelheid alcohol aanwezig kan zijn, maar zo weinig dat het over het algemeen niet merkbaar. Vergelijkbaar met het alcoholgehalte dat teruggevonden kan worden in (over)rijpe appelsienen.
• Productie: Alcoholvrij bier kan geproduceerd worden op een aantal manieren die weinig tot niet afwijken van het normale productieproces van ‘gewoon’ bier. Zo kan gewerkt worden met maltose negatieve giststammen (die geen maltose gebruiken om alcohol te vormen nvdr.).
  Daarnaast bestaan er ook methoden om alcoholvrij bier te maken door de alcohol in een ‘gewoon’ bier te reduceren door middel van bijvoorbeeld membraantechnologie.
• Voordeel: een alcoholgehalte onder 0,5% is zeer laag, en de methoden om een alcoholvrij te produceren zijn breed toegankelijk.
  In principe vereist de productie van alcoholvrij bier niet noodzakelijk extra processen die veel energie of water verbruiken (tenzij membraantechnologie wordt toegepast).
• Nadeel: voor bepaalde consumentengroepen is een alcoholgehalte van 0,2% tot 0,4% nog steeds te hoog waardoor de relevantie van 0,0% bieren groter is.

Non-alcoholisch bier (NA of “0.0”)

• Definitie: Bier dat als “0.0” wordt aangeduid, is bier dat alcoholgehalte bevat van minder dan 0,05%.
• Productie: Dit bier ondergaat op vandaag nog een extra stap in het productieproces zoals vacuümdistillatie of membraandistillatie om ervoor te zorgen dat echt alle alcohol wordt verwijderd.
  Andere technieken die een ‘perfecte’ biersmaak genereren zijn op vandaag nog in ontwikkeling.
• Voordeel: het bier bevat nagenoeg geen alcohol, of toch minder dan 0,05% wat de relevantie van NA bier verhoogt.
• Nadeel: de gebruikte methoden om de alcohol te verwijderen vereisen het verbruik van veel energie (vacuümdistillatie) of water (membraandistillatie) waardoor deze bieren van nature op een minder duurzame manier geproduceerd worden.

Samenvatting

• Alcoholvrij bier: Kan tot 0,5% alcohol bevatten.
• NA bier/0.0 bier: Bevat geen alcohol (<0,05%).

In de praktijk gebruiken veel mensen de termen door elkaar, maar voor producenten en etikettering zijn deze verschillen belangrijk om te begrijpen en correct te hanteren.