Sinds 2017 is ‘Tournée Minérale’ een bekend fenomeen geworden in België. Deze campagne, waarbij mensen worden aangemoedigd om in februari een maand lang geen alcohol te drinken, heeft een interessante bijwerking gehad: de exponentiële groei van de alcoholvrije biermarkt.

De opkomst van Tournée Minérale

De evolutie van alcoholvrij bier in België
Waar alcoholvrij bier vroeger vaak werd weggezet als een flauw alternatief, heeft het de laatste jaren een ware revolutie doorgemaakt. Zowel traditionele brouwerijen als contractbrouwerijen hebben hier een belangrijke rol in gespeeld. Contractbrouwerijen zijn hierbij extra belangrijk geweest omdat ze flexibel kunnen inspelen op nieuwe trends en kleinere volumes kunnen produceren voor merken die de alcoholvrije markt willen verkennen.
Moderne brouwtechnieken
De grootste doorbraak kwam met nieuwe brouwtechnieken zoals:
- Vacuümdestillatie bij lage temperaturen, waardoor de originele biersmaak beter behouden blijft
- Gestopte fermentatie, waarbij het gistingsproces wordt onderbroken voordat alcohol wordt gevormd
- Specifieke gistsoorten die minder alcohol produceren
Contractbrouwerijen hebben hierbij een voortrekkersrol gespeeld door hun flexibiliteit in productie en mogelijkheid om verschillende technieken aan te bieden aan hun klanten.
Het resultaat
Deze innovaties hebben geleid tot alcoholvrije bieren die steeds meer de smaak van traditioneel bier evenaren. We zien steeds meer merken die via contractbrouwerijen hun eigen alcoholvrije varianten op de markt brengen. Dit heeft geleid tot een diverse markt met veel keuze voor de consument.
Maatschappelijke impact
De combinatie van Tournée Minérale en verbeterde alcoholvrije bieren heeft geleid tot een cultuurverandering. Contractbrouwerijen spelen hierin een cruciale rol door nieuwe merken de kans te geven de markt te betreden zonder grote investeringen in eigen productiefaciliteiten. Dit heeft geleid tot meer innovatie en diversiteit in het aanbod.
Toekomstperspectief
De verwachting is dat deze trend zich zal voortzetten. Contractbrouwerijen blijven investeren in nieuwe technologieën en expertise voor alcoholvrij bier, wat de markt verder zal doen groeien. We zien steeds meer specialisatie, met contractbrouwerijen die zich specifiek richten op het ontwikkelen en produceren van hoogwaardige alcoholvrije alternatieven. Dit zorgt voor een blijvende innovatie in de markt, met nieuwe varianten zoals alcoholvrije IPA’s, witbieren en zelfs alcoholvrije varianten van traditionele Belgische bieren.
Andere interessante blogartikels
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Speciale Gisten – Biotechnologie in de Brouwerij
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Gestopte Gisting – De Kunst van Timing
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Omgekeerde Osmose – De Precisie van Membraanfiltratie
- De Technologie Achter Alcoholvrij Bier: Vacuümdestillatie – Onttrekken van alcohol