Onderzoekers van de KU Leuven-VIB hebben meer dan 250 Belgische bieren geanalyseerd op hun chemische samenstelling, en koppelden daaraan 180.000 internet reviews over deze bieren. Zo krijgen ze via Big Data inzicht in wat een bier echt lekker maakt, en kan onderzocht worden hoe bieren ‘beter’ kunnen smaken volgens de publieke opinie.
We brouwen, cannen en bottelen uw bier zonder limieten
Kunstmatige intelligentie als bron voor bierrecepten
Deze technologie biedt vooral mogelijkheden om uit te blinken in het produceren van NABLAB (alcoholarme en -vrije bieren), een groeiend segment in de markt. Door gebruik te maken van zowel chemische analyse als consumentenbeoordelingen, kunnen we een meer objectieve benadering van bierbrouwen hanteren, waardoor we onze klanten beter kunnen adviseren in het ontwikkelen en optimaliseren van recepten om zo relevant te kunnen blijven in de snel evoluerende markt.
We zijn enthousiast over deze ontwikkeling die voor ons een unieke kans is om ons vakmanschap verder te verfijnen en tegemoet te komen aan de veranderende smaakvoorkeuren van onze klanten.
Of hoe AI en Big Data complementair kunnen zijn met ons vakmanschap.
#NABLAB #Alcoholfree #Lowalcohol #AI #contractbrewing
